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  • 吃乳鴿去謝記 “雙十一”充值消費更實惠

    “紅燒乳鴿皇”這道名菜,多年來一直用傳承的獨家秘方烹制。

    謝記乳鴿皇總店。 均由yabovip22日報記者周楠 攝

      有道是“一鴿勝九雞,無鴿不成席”。隨著天氣漸涼,那既美味又滋補的烤乳鴿,也被人深深惦記,不少市民都說,每次路過位于江北新寮路的謝記乳鴿皇江北總店,看著閃亮的招牌,聞到乳鴿的香味,腳步就會情不自禁地慢下來,并想著“什么時候去吃上一頓?”“聚餐走起,謝記如何?”

      的確,在秋季這個進補時節,味道鮮美、營養豐富的乳鴿,是yabovip22人最喜愛的食材之一。無論是繁忙之余,還是休假時分,扶老攜幼、三五好友前往謝記乳鴿皇聚餐,品味那饕餮盛宴,已成為yabovip22飲食時尚。

      循著乳鴿的香味,日前,記者再次來到謝記乳鴿皇江北總店。謝記乳鴿皇餐廳負責人謝偉濱介紹說,馬上就要迎來“雙十一”,線上網購有優惠,線下餐廳也要跟上,謝記乳鴿皇江北總店開業4個多月來,得到了全城人民的厚愛,每天都是賓客盈門,川流不息。為答謝廣大食客,餐廳于日前正式推出了會員充值送優惠活動,以最普通的黃金會員來說,充值2000元即送200元,并可贈送價值3288元的超值禮品包。憑著會員卡,會員可在yabovip22全城7大門店通用消費,時間不限,長期有效。謝偉濱表示,“充值越多,禮包越大”,謝記將以最優惠的價格,帶來“最美味的乳鴿”。

      打響品牌

      美味傳承30年 客人遍布全廣東

      鴿肉味道鮮美,營養豐富,它高蛋白質低脂肪,礦物元素含量豐富,氨基酸組成平衡,易被人體消化吸收,因此,民間素有“一鴿勝九雞”的說法。同時,鴿肉還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》等醫書更記載其有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

      在不少市民眼中,謝記乳鴿皇堪稱yabovip22制作乳鴿技術最好、歷史最悠久的餐飲品牌之一,“吃乳鴿,就到謝記乳鴿皇”,已成為不少食客的共識。它之所以能成為飲食界的“網紅”,吸引眾多美食愛好者打卡,一個很關鍵的原因是:這是一家老店,一家傳承了30多年依舊美味、品牌不褪色的老店。

      關于這家老店的故事,經本報多次報道,可能很多yabovip22人都已有所了解。乳鴿是廣東最受歡迎的粵菜美食之一,在香港澳門也十分流行,但想做好這道菜,卻并不那么容易:火候、技術、配方、用料、工序……每一樣都十分關鍵?!爸x記乳鴿皇的秘方,最早是我父親從香港帶回來?!敝x偉濱說,謝記品牌的創始人,也就是謝偉濱的父親謝炳揚,年輕時闖蕩香港打工,因勤勞能干受餐廳老板賞識。出于愛才之心,老板決定“授人以魚不如授人以漁”,便將秘方慷慨地送給了謝炳揚,這才有了謝記乳鴿皇的精彩故事。

      懷著感恩和傳承之心,謝炳揚帶著秘方回到了博羅龍溪。在他多年的辛苦操持下,謝記乳鴿皇餐廳以精巧的制作,用心的服務,很快成為龍溪的著名餐廳,并長紅30多年直至今天,它的門店,也從龍溪一步步開到了其他鄉鎮和yabovip22市區。

      如今,謝記乳鴿皇除了以乳鴿為核心原料制作的“金牌乳鴿皇”、“金牌鹵水鴿”、“乳鴿湯”、“乳鴿飯”等招牌菜之外,還創新推出了謝記釀豆腐等客家名菜及各式靚湯,使粵菜、客家菜等各式風味美食都在此得到了良好的發揚光大。而無論在龍溪老店,還是位于博羅縣城、園洲,以及惠城、仲愷等地的門店,謝記乳鴿皇均以高檔的環境,實惠的價格,吸引了廣大吃貨前來品嘗美味,其中還不乏來自廣州、深圳、東莞、汕尾、河源以及港澳等地的回頭客。

      “多年來,謝記是在不變和變化中不斷發展。不變的,是乳鴿的美味,以及此中發揚的美食文化;而變化,則是我們的服務在不斷改良,謝記的品牌在不斷擦亮,門店的規模在不斷擴大。我們正在讓所有吃鴿愛好者知道,吃乳鴿,就認準謝記乳鴿皇?!敝x偉濱如是表示。

      風味獨特

      秘方烹制 香脆可口“吃了還想吃”

      2018年12月,在世界中餐業聯合會粵菜產業委員會和中國畜牧業協會鴿業分會共同打造的“2018首屆世界鴿王美食大賽”中,謝記乳鴿皇成功獲評“名鴿特色餐廳”。這個“名”,究竟“名”在哪?上面說到的歷史悠久,肯定是餐廳聞名的關鍵之一,但記者現在要說的,是謝記的“秘方”。

      “秘方其實也不那么秘密,概括起來就是要完成多種制作工序,然后就是材料一定要好?!敝x偉濱說,謝記的“紅燒乳鴿皇”這道名菜,多年來一直用傳承的獨家秘方烹制,它將乳鴿的美味與藥膳價值更好地結合,使其美味而營養,而且鴿子都是在鹵完之后再油炸,使其香脆可口,外脆里嫩,色澤紅亮?!澳欠N香脆勁兒,簡直讓人欲罷不能,嚼起來,連鴿子骨頭都是香脆的?!辈簧偈忻穸颊f,謝記的乳鴿讓人“吃了還想吃”“不上癮都難”。

      而材料方面,謝記所選的乳鴿食材,均為無公害、優質的良種乳鴿,它們專吃玉米、豆類、谷物等,放養周期大約25天?!斑@樣養出來的鴿子,肉質鮮嫩,出品皮脆、汁多,口感極佳,而且身型要大小差不多,不少于六兩,肥瘦適中,這樣才能保證其個個都脂滑豐腴?!?

      “最關鍵的是,謝家乳鴿皇的秘方鹵水包含了近30種藥材,同時還會加入老雞、豬骨配合熬制,既保住了鴿子的鮮美,又增加了乳鴿的藥膳價值?!敝x偉濱說,這種經過溫補藥材熬制過的乳鴿,補肝養腎,益氣補血,對于胃寒的功效也很不錯,適合各個年齡段的食客,尤其在當前的秋涼季節,正是吃乳鴿的絕佳時間。

      不斷傳承

      充值送優惠既是促銷 更為推廣傳承

      流水的歲月,不變的鴿香。如今,謝炳揚老人已退居二線,傳承和發展的重任,自然就落到了謝偉濱這一代人身上。謝偉濱說,乳鴿是一種美食,更是廣東原生餐飲文化的代表,在當今的市場環境下,無論是美味普及,還是產業傳承,都要邁開步子走出去。在他的努力下,幾年來,謝記乳鴿皇從最開始的一家龍溪老店,發展到已在博羅、惠城、仲愷等多個縣(區)、鎮(街)廣泛布局的知名連鎖餐廳。

      位于江北新寮路、于今年6月開業的謝記乳鴿皇總店,酒樓高六層,內設電梯,裝修以中式為主,店內古色古香,別具韻味。除了可容納200人同時就餐的宴會大廳,樓上更有多達30多間大包間?!斑@既是江北唯一一家謝記乳鴿皇餐廳,也是我們的旗艦店,在江北吃乳鴿,一定要認準這家?!敝x偉濱說。

      產業要做大,美食傳承是基礎,還要在各門店統一管理,統一環境。謝偉濱說,目前在yabovip22各家連鎖直營店的廚師,都經過了嚴格的培訓和考核,制作各式菜肴的工藝,一定要達到規定的高分才能“畢業”。每家店的乳鴿都是當天在本店內現做現烤,以保證其新鮮和美味。而且,與其他一些美食店更注重追求利益最大化的做法不同,謝記乳鴿皇所有菜品始終堅持中端定價,力求以“物美價廉”的經營策略,普及乳鴿養生文化,讓更多人吃上美味的謝記乳鴿。

      “這也是我們舉辦這次充值送優惠活動的目的,既是促銷,也是推廣和傳承。我可以說,這種優惠力度在yabovip22飲食界是空前的,就相當于,我做好了最好的乳鴿,又以最低的價格請客人們來說。說白了,就是讓更多人以低價吃到謝記的乳鴿?!敝x偉濱說,除了惠城、仲愷、博羅的7家門店,謝記的擴張步伐也沒有停歇,目前,謝記乳鴿皇惠陽店、博羅石灣店已完成前期籌備,準備開業?!叭绻l有意向一起傳承和發揚謝記乳鴿的飲食文化,我們歡迎廣大投資商一起加入進來,共同把這事業做大做強,讓謝記乳鴿的香味,飄滿整個粵港澳大灣區?!?

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      謝記乳鴿皇“雙十一” 會員充值優惠方案

      限量會員

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      3、會員乳鴿永久卡:每周的會員日,到店堂食可免費領取乳鴿4只(價值6720元);

      4、旅游:青海湖5天4夜游1名(價值6800元);

      5、會員及家屬生日到店消費優惠:贈送熊貓蛋糕1份,可登記4人(價值920元);

      6、專人接待:享受超級VIP待遇;

      7、贈送榮耀黑金卡:消費可享8折優惠;

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      1、禮品區選擇 高檔紅酒12箱(價值19296元)

      2、至尊皇冠套餐3套 (價值18000元)

      3、會員乳鴿永久卡:每周的會員日,到店堂食可免費領取乳鴿5只(價值8400元);

      4、旅游:青海湖5天4夜游2名(價值13600元);

      5、會員及家屬生日到店消費優惠:贈送熊貓蛋糕1份,可登記4人(價值920元);

      6、專人接待:享受超級VIP待遇;

      7、贈送至尊紅卡:消費可享7.5折優惠;

      不限量會員

      ●黃金會員

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      內含:

      1、禮品區選擇 高檔紅酒1箱(價值1608元)

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      ●鉑金會員

      充值5000元送500元,并贈送價值6576元超值大禮包。

      內含:

      1、禮品區選擇 高檔紅酒2箱(價值3216元)

      2、會員乳鴿永久卡:每周的會員日,到店堂食可免費領取乳鴿2只(價值3360元);

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      1、禮品區選擇 高檔紅酒3箱(價值4824元)

      2、會員乳鴿永久卡:每周的會員日,到店堂食可免費領取乳鴿3只(價值5040元);

      3、會員及家屬生日到店消費優惠:贈送熊貓蛋糕1份,可登記4人(價值920元);

      4、贈送貴族紫金卡:消費可享8.5折優惠。

      本版文字 yabovip22日報記者劉煒煒

    編輯:朱冰
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